|
|
Curry Kottamalli
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten
- 500 gram rund of varkens vlees in kleine blokjes
- 2 fijngesneden uien
- 3 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 groene peper ( pitjes eruit en fijnsnijden)
- 1 cm gemberwortel ( zeer fijn snijden en stampen)
- 5 curryblaadjes
- 2 kopjes kokosmelk
Kokosmelk kan ook worden vervangen door een stukje santenblok, zelf aan te lengen met water.
- 1 dessert lepel djinten
Dj
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit in een ruime bakpan de olie. Bak ei, knoflook, curryblaadjes, groene peper en gemberwortel goudbruin. Voeg dan alle specerijen in poedervorm toe en meng het geheel.
Doe dan het vlees, de citroensap, de azijn en het zout erbij en roerbak het geheel totdat het aan alle kanten goudbruin is. Voeg tenslotte de kokosmelk en eventueel een beetje water toe en kook de curry onder de deksel ongeveer 15 minuten tot het vlees gaar is.
|
|
|